ウガリ

金曜日、ついにひとりでタンザニアの主食ウガリを作りました。ババ（ホストファザー）はモスクへ、ママ（ホストマザー）はスワヒリ語クラスの生徒さんたちとカリアコー（地元のマーケットのあるエリア）へ、姪は学校に行っていて、お昼時、私ひとりだったので、ウガリを作ってみました。ママと一緒に作っているので、作り方はわかりますが、最後にこねる力が弱かったのか、今いちの出来でした。ウガリの作り方はシンプルで、沸騰したお湯に、水で溶いた少量のメイズ（トウモロコシ）の粉を入れてしばらく煮立てたあと、さらに粉を加えてかきまぜ、こね続けると、お餅のようなウガリが出来上がります。ただ日本人がお米の違いに敏感なように、タンザニア人もウガリの粉の味、固さ、なめらかさなどの微妙な違いもわかってしまうので、簡単なようで難しいです。タンザニアの女性は子どもの頃から作っているので、みんな上手にウガリをつくります。帰ってきた家族に「ウガリ作ってみたけど、あまりうまくできなかったよ・・」と言って食べてもらったら「大丈夫、大丈夫」と優しいコメント。がんばろう。